In vino veritas

Визиты в винные португальские погреба давно стали приятной традицией в нашей семье. Благо, такая крохотная страна, как Португалия может похвастаться таким великолепным разнообразием сухих и крепленых вин.

На данный момент на территории Португалии насчитывается 29 (!) винных региона. Самыми знаменитыми за пределами страны являются всем знакомые Мадера и Порту, оба крепленые. В последнее время винью вердэ также стало довольно популярным экспортным продуктом. Красные сухие португальские вина менее известны в мире, однако имеют огромный потенциал, особенно вина из региона Доуру и Алентежу.

Однако сегодня я хочу рассказать об особой касте крепленого вина-Мускателе.

Мускател дэ Сетубал — это крепленое вино (17–20 градусов) двух видов: белое (branco) и более редкое розовое (roxo). Мускател из Сетубала имеет статус Denominaçao de Origem Controlada (DOC) — «наименование, контролируемое по происхождению». Виноградом сорта «мускат», который составляет основу этого мускателя, славится португальский регион Азейтау. Он отличается смешанным субтропическим и средиземноморским климатом, на который влияет близость моря и реки Тежу.

Мускател — золотистое вино со сладким ароматом и нежным привкусом сухофруктов и меда. Считается, что история его производства насчитывает сотни лет и восходит то ли к 1514 году, когда виноградники Сетубала упоминает король Португалии Мануэл Счастливый, то ли к еще более древним временам вплоть до 1186 года.

Мускател приятно пить как с овечьим сыром из Азейтау (также имеющим статус DOC)-твердым снаружи и мягким внутри-так и сам по себе.

Погреба семьи Жозэ Мария дэ Фонсека являются старейшей кoмпанией в Португалии, производящей как столовые вина так и вина Мускател дэ Сетубал. Марка Жозэ Мария дэ Фонсека была основана в 1824 году и до сих пор находится в руках прямых наследников ее основателя.

Построенная в XIX веке, а затем отреставрированная в 1923 г. усадьба Жозэ Мария дэ Фонсека являлась резиденцией семьи вплоть до 1974 г. Нынче вся территория усадьбы, винные погреба и винный магазин доступны к посещению в течении всего года по предварительному заказу.

Визит начинается с рассказа об истории семьи Фонсека и об основанни винодельческой копании.

После следуем в сады и виноградники.

Кульминацией визита является посещение погребов и проба фирменных вин

Именно здесь, за этой заветной дверью, открывающеяся исключительно по особо торжественным случаям (визиты президента или тому подобных высокопоставленных личностей) хранятся реликвии усадьбы Фонсека. Мускатели лучших лет, в том числе и экземпляры в возрасте до 100 лет как и полагается обвиты паутинами и пылью десятилетий.

Именно здесь, за этой заветной дверью, открывающейся исключительно по особо торжественным случаям (визиты президента или тому подобных высокопоставленных личностей) хранятся реликвии усадьбы Фонсека. Мускатели лучших лет, в том числе и экземпляры в возрасте до 100 лет, как и полагается, обвиты паутинами и пылью десятилетий. Календарь на входе указыват года производства всех хранящихся Мускателей. Бывает так, что год неудачный и виноград не достигает необходимой кондиции, в этом случае Мускател не производится.

Подходит самый долгожданный момент визита-проба вин. Включенные в стоимость билета вина не вызывают особенного восторга, но при желании можно за отдельную плату попробовать экслюзивные экземпляры

Подходит самый долгожданный момент визита-проба вин. Включенные в стоимость билета вина не вызывают особого восторга, но при желании можно за отдельную плату попробовать экслюзивные экземпляры. Выбранный нами Мускател Триложия является уникальным миксом трех самых лучших Мускателей ХХ века, состоит он из смеси 3-х мускателей 1900-го, 1934 и 1956 года. Господа присяжные заседатели, если бы мой восторг мог звучать! Никогда до и никогда после я не пробовала напитка более уникального, ароматного и совершенного, чем этот божественный нектар! Вкушение его перевернуло в моем воображении все представления о крепленых винах. Если вдруг когда-нибудь по какой-нибудь счастливой и уникальной случайности вам предоставиться возможность попробовать хотя бы глоточек Триложии, не откажите себе в ней и вам откроется правда правд!